Da sapere

Tuber indicum

Esiste un tartufo di provenienza cinese chiamato Tuber indicum assomiglia moltissimo al nostro Tuber melanosporum o Tartufo nero di Norcia.

Solo un'attenta osservazione microscopica ne rilvela  la specie infatti se mettiamo insieme le due entità non solo si confondono per l'aspetto esteriore ma anche per l'odore, perchè il T.indicum assorbe e mantiene l'odore del tartufo con il quale viene messo a contatto.

Il Tuber indicum isolato odora di olio rancido odore che si intensifica quando la temperatura è più alta.

attenti perciò alle frodi!!!!

 

 

 

 le spore sono aculeate da subsferiche a elissoidali gli aculei sono  tozzi, ricurvi saldati alla sommità a formare dei veri e propri alveoli.

La loro grandezza varia moltissimo 25-55 µm X 18-30 µm

queste le spore del Tuber melanosporum per un confronto Gli aculei sono lunghi affusolati e diritti non saldati tra di loro.

Giancarlo 19/07/2010